O segundo dia do IX Congresso Vegetariano Brasileiro, integrado ao VegFest 2022, teve início com um painel sobre como uma dieta whole food plant-based pode ajudar a prevenir e a tratar doenças crônicas não transmissíveis. Daniel Cosendey Ganimi, médico especialista em Nutrologia e Medicina do Exercício, ressaltou que as doenças resultam de pequenos pecados diários, principalmente na alimentação.
A cada 40 segundos, um brasileiro morre de doenças cardiovasculares. Os índices de câncer não param de aumentar. E, surpreendentemente, os medicamentos utilizados para tratar patologias são a terceira causa de mortes no país, segundo números apresentados por Ganimi. Para ele, a Medicina do Estilo de Vida (MEV), em que um dos pilares é o consumo de vegetais integrais, não refinados, é a chave para diminuir fatores de risco e evitar o uso de remédios.
Segundo Ganimi, pesquisas comprovaram que a MEV é capaz de prevenir 93% dos casos de diabetes, 81% dos casos de infarto e 35% de neoplasias. “Se a maioria das mortes pode ser prevenida e relacionam-se à alimentação, então porque Ciências Nutricionais não é a principal disciplina ensinada nas faculdades de Medicina?”, questionou o especialista. “Remédio não é o caminho”.

Ganimi comemorou o fato de o prefeito de Nova York, Eric Adams, ter anunciado em 05 de dezembro o apoio ao ensino de MEV a todos os profissionais de saúde da cidade americana. Adams é o primeiro alcaide nova-iorquino adepto da dieta plant-based.
O IX Congresso Vegetariano Brasileiro começou na quinta (08) e vai até domingo (11) no Centro de Convenções Anhembi, em São Paulo. O encontro acontece no âmbito da edição de 2022 do VegFest, um dos maiores eventos veganos das Américas. Ele reúne uma série de atrações gratuitas e uma área de exposições com a presença de 119 marcas de alimentos, bebidas, cosméticos, materiais de limpeza e vestuário, entre outros produtos, todos livres de uso animal.